Fettucine Verde di Giovanni Rana
con noci, rucola e ricotta affumicata

Ingredienti:	Rucola	nr 4 mazzetti
	Noci	gr 35
	Ricotta affumicata	gr 30
	Burro	gr 20
	Olio extrav. d'oliva	gr 20

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbollentare la rucola in acqua bollente, tagliarla a pezzetti e saltarla in padella con 1 spicchio d’aglio che poi leveremo, le noci sminuzzate. Aggiungere poi la pasta e saltare tutto con il burro. Finire con una grattugiata di ricotta affumicata.

Vini consigliati: Cabernet franc del Friuli