Fettucine Verde di Giovanni Rana
con trito di pinoli, pecorino e pepe

Ingredienti:	Olio extrav. d'oliva	gr 80
	Pinoli	gr 60
	Pecorino semistagionato	gr 40
	Pepe nero macinato fresco	gr 0,5
	Burro	gr 20

In un mixer frullare l'olio extravergine d'oliva con i pinoli, il pecorino ed il pepe nero. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e saltarla in padella con un goccio della sua acqua di cottura ed il burro, mantecandola bene. Servire nel piatto aggiungendovi il trito precedentemente preparato.

Vini consigliati: Saove Classico Doc, Veneto