Tagliatelle Rosso di Giovanni Rana
con pesto di aglio, mandorle e olive

Ingredienti:	Mandorle sgusciate	gr 100
	Olive nere taggiasche denocciolate	gr 30
	Aglio (levato dell'anima)	1 spicchio
	Olio extrav. d’oliva	gr 60
	Pecorino	gr 50

Sbollentare l'aglio in acqua bollente per 30 secondi. Preparare un pesto con mandorle, aglio, olive e olio extrav. d'oliva. Cuocere la pasta, raffreddarla e condirla con il pesto ed una spruzzata di pecorino.

Vini consigliati: Cinque Terre doc, Liguria