Tagliatelle Cereali di Giovanni Rana
con pesto di porro, pecorino e pepe nero
| Ingredienti: | Porri | gr 300 |
| Burro | gr 50 | |
| Pinoli tostati | gr 60 | |
| Olio extrav. d'oliva | gr 60 | |
| Pecorino | ||
| Pepe nero | ||
| Sale |
Far stufare leggermente, in una padella con coperchio, i porri con il burro. Frullare poi al robot aggiungendo i pinoli, l'olio extravergine d'oliva e sistemando di sale. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con questo pesto, una abbondante grattugiata di pecorino e pepe nero macinato al momento.
Vini consigliati: Montepulciano d'Abruzzo Doc
