Tagliatelle Rosso di Giovanni Rana
con capperi e burrata

Ingredienti:	Mozzarella burrata	gr 200
	Burro	gr 30
	Capperi	gr 50

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Saltarla con del burro ed un goccio di acqua di cottura. Mantecare bene e finire con capperi e, una volta impiattato, con qualche fiocchetto di mozzarella burrata.

Vini consigliati: Biancolella di Campania