Tagliatelle Cereali di Giovanni Rana
con insalata di mela, nocciole e acciughe

Ingredienti:	Mele verdi	nr 2
	Nocciole tostate	gr 100
	Filetti di acciughe	nr 6
	Olio extrav. d'oliva	gr 60
	Pane comune essiccato in forno	gr 40
	Limone	nr 1
	Sale

Tritare grossolanamente le nocciole, le acciughe ed il pane. Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e condirle con del limone, aggiungere quindi le nocciole, le acciughe e l’olio. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con questa macedonia spolverando poi con del pane grattugiato.

Vini consigliati: Cabernet Sauvignon, Alto Adige