Tagliolini Nero di Giovanni Rana
con spinaci e gamberi

Ingredienti:	Spinaci	gr 100
	Aglio	1 spicchio
	Olio extravergine d’oliva	q.b.
	Pomodori	1
	Gamberi sgusciati	8
	Peperoncino	q.b.
	Burro	1 noce
	Sale e pepe	q.b.

In una padella far intiepidire dell’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato, quindi toglierlo e saltarvi i gamberi tagliati a dadi scottandoli leggermente. Levare i gamberi e nella stessa padella saltare gli spinaci e il pomodoro privato di pelle e semi e tagliato a cubetti. Salare, pepare e aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta. Saltarvi quindi la pasta cotta insieme ad una noce di burro mantecando bene ed infine aggiungere i gamberi appena scottati ed il peperoncino a piacere.

Vini consigliati: Bianco Kerner dell’Alto Adige